Speiseresteverwertung im Restaurant Biereck in Hofstetten
Für Meiko Green war ich im Restaurant Biereck in Hofstetten, um eine Referenz-Story zum Thema Speiseresteverwertung umzusetzen.
In der Restaurantküche steht ein Biomaster, der Speisereste zerkleinert und direkt unterirdisch in einen Bio-Tank transportiert.
Dadurch entsteht kein Geruch in der Küche, und die Abfälle landen nicht auf dem Müll.
Die Fotoreportage zeigt Technik, Prozess und Team, die gemeinsam eine nachhaltige Lösung für die Gastronomie umsetzen.










